和のぎ

季節の滋味豊かな逸品、
伝統の技に職人の個性が光る和食、
日本各地から取り寄せた厳選の酒が織りなす
極上の食体験を格別の空間で。
秩父・三峯神社でお役目を終えた
樹齢二百五十年余の御神木が息づくカウンターで
皆さまのお越しをお待ちしております。

旬の食材と
守破離の精神が織りなす逸品

季節を感じる和食。
素材の味を活かしつつ、趣向を凝らした料理は、
お酒やお飲み物を引き立てます。
伝統を守りつつ、職人の個性が活きる品々を、
「守破離」の書とともにご堪能ください。

「食材に合わせて味がさらに際立つお酒を
料理長自らセレクトしています。
お酒が苦手な方には希少なノンアルコール飲料をご用意。
お好みのお酒がございましたらお気軽にお尋ねください。」

関東屈指のパワースポット、秩父・三峯神社に育まれた
樹齢二百五十年の御神木が、その役割を終え、
和のぎのカウンターとして生まれ変わりました。
御神木が放つ「気」のパワーに包まれながら、
旨い酒と食を存分にお楽しみいただけます。
心癒される空間で
心身ともに充実してゆくひと時をお過ごしください。

最高の料理と心地よいおもてなしで、
お客様に特別なひと時をお過ごしいただくために。
選りすぐりの素材を全国から仕入れ、
丹念な仕事で旨味を最大限に引き出します。
伝統の技を継承しつつ、
「個性」という隠し味が添えられた
逸品の数々を、ぜひご堪能ください。

Washoku Omakase course

季節を感じる食材を、京の技と斬新な発想で逸品に仕上げた
クリエイティブ和食の数々をお楽しみください。
※料理は、仕入れ状況によって変わります。